| 实验一 小麦、大麦、黑麦、燕麦（简称四种麦类）的形态特征及大麦亚种的观察
一、目的要求：
1、掌握四种麦类的形态特征及区别。
2、掌握大麦栽培种的形态特征及区别。
二、内容说明：
（一）四种麦类幼苗、穗子的区别。
1、幼苗形态特征
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麦类
项目 |
小 麦 |
大 麦 |
黑 麦 |
燕 麦 |
|
初生根数目 |
3—6 |
5—8 |
4 |
3 |
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叶片大小及颜色 |
绿、紫、中、绿 |
淡绿、大、黄绿 |
紫红、绿小、深绿 |
淡绿、中、绿 |
|
叶鞘上有无茸毛 |
有短茸毛 |
无 |
有长茸毛 |
无 |
|
叶 舌 |
较短小 |
中等大 |
短小 |
较大 |
|
叶 耳 |
中等大,尖端有茸毛 |
最大、无茸毛 |
最小、易凋 |
无 |
2、穗的形态特征
|
麦类
项目 |
小 麦 |
大 麦 |
黑 麦 |
燕 麦 |
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花 序 |
穗状 |
穗状 |
穗状 |
圆锥 |
|
每穗轴节上着生小穗数 |
1 |
3 |
1 |
小穗梗上着生—小穗 |
|
每小穗结实小花数 |
3—5 |
1、（0） |
2 |
1 |
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护颖 |
宽大多脉有龙骨顶齿 |
狭小无龙骨 |
狭窄有明显龙骨 |
宽大、能包住花部 |
|
外颖 |
光滑无龙骨 |
具有明显龙骨 |
龙骨明显有茸毛 |
光滑、无龙骨 |
|
芒着生位置 |
外颖背部顶端稍下 |
外颖顶端 |
外颖顶端 |
外颖背部顶端下方三分之一处 |
3、种子的形态特征
|
类 别
项 目 |
小麦 |
大麦 |
黑麦 |
燕麦 |
|
顶端茸毛有无 |
 有或少
|
无 |
有茸毛 |
有茸毛 |
|
籽粒表面 |
光滑 |
光滑或有皱纹 |
稍有皱纹 |
有茸毛易擦去 |
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形状 |
椭圆、长园或卵园 |
长椭圆、两头尖 |
校园长、顶端平齐 |
长园形、顶端尖 |
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颜色 |
白、红 |
黄色 |
青灰色、黄褐色 |
黄色 |
（二）大麦亚种的识别
大麦属于禾本科大麦属，该属有近30个种，但具有经济价值的仅为栽培大麦一种。
大麦包括有壳大麦（皮大麦）和裸大麦，通常说的大麦是指有壳大麦，裸大麦又叫裸麦。
大麦野生种与栽培种的区别在于野生种的穗轴很脆，成熟时易折断，并与小穗连在一起。栽培大麦种，根据小穗发育特征与结实性，可分为三个亚种，即多棱大麦、中间型大麦和二棱大麦。
1、多棱大麦：每穗轴节片上三个小穗均能发育结实。按侧小穗排列位置和形状特征，又可分为六棱大麦和四棱大麦二个类型。
（1）六棱大麦：穗轴节片短而着粒密。每穗轴节上三个小穗与穗轴所成的夹角大而相等。所以从穗顶端俯视，则可以见到穗上共有六条小穗棱，即穗的横断面呈六角形，故称六棱大麦。
（2）四棱大麦：穗轴节片长而着粒稀。小穗间的间隔大，每节片上居中的一个小穗紧贴穗轴，其余两个侧小穗与穗轴角度较大而向两侧发生。这样从穗顶端俯视便成四棱，故称四棱大麦。四棱大麦一般穗较长，籽粒大小不整齐，一般有三分之一的籽粒较大，三分之二的籽粒较小，即中间籽粒大，两侧籽粒小。
2、中间型大麦：每穗轴节片上发育小穗数目不定，有1～3个小穗结实，如侧小穗结实，其籽粒亦较大。中间型大麦其经济价值不大。
3、二棱大麦：每穗轴节上三个小穗，仅中间一个小穗正常结实，在穗轴上只有两行结实小穗，故称为二棱大麦。二棱大麦穗子扁平，籽粒较大，整齐而饱满。
三、材料及用具
1、四种麦类的植株、幼苗、种子和发芽种子及穗子，各种大麦的种子。
2、米尺、镊子、扩大镜。
四、方法步骤（按次序进行观察）
1、观察四种麦类的幼苗，依前表内容找出它们的不同点，特别注意观察各类幼苗叶耳的有无及大小。
2、观察四种麦类的种子形态及花序及穗部结构上的主要区别。
3、观察二棱、四棱、六棱大麦在穗形及小穗结实特性的不同点。。
4、观察小麦和大麦在小穗结构上的区别。
五、作业
1、将四种麦类幼苗观察结果列表比较。
2、绘图并说明小麦、大麦在小穗结构上的区别。
3、比较二棱、四棱、六棱大麦穗形及小穗的区别。
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